Présentation

Restaurant AZUR

Chez Vincent

Cuisine créole sur le port de Saint François

Euloge et son équipe vous accueillent au Restaurant AZUR, tout proche du port de pêche de Saint François en Guadeloupe dans une ambiance couleur antillaise pour vous faire découvrir sa cuisine sur la base de produits frais et de plats préparés "minute".

Euloge, Jean Claude, Anne & Neisha aux fourneaux, José, Neisha et Jacky pour vous servir en salle et vous préparer l'un des fameux cocktails à base de glaces, de sorbets vous souhaitent la bienvenue.

Ouvert du mardi au samedi midi & soir, et le dimanche midi​​​​​​​

Le saviez-vous? 

Euloge, le patron est originaire de la commune de Saint-François, mais il est issu de l'union entre un pécheur des Saintes qui lors de ses haltes au Port de Saint François à rencontré sa maman Saint Franciscaine et a fondé une belle famille métissée aux couleurs des Saintes et de Grande Terre.

La langouste

La Langouste
La Langouste

La langouste reste le produit roi de la restauration antillaise. Elle y est bien sûr proposée au restaurant Azur, soit dans un menu à 40€ avec entrée, langouste grillée et dessert, soit sur la carte, grillée ou en fricassée. 

Des produits frais

Produits frais
Produits frais

Euloge part chaque matin faire la tournée des fournisseurs , de fruits, de légumes, de poisson,afin de trouver, en fonction de la saison, les produits les plus frais à vous proposer. Cela lui permet, au grè des marées de répondre à la demande de produits frais le plus régulièrement possible.

Le Poisson coffre

parmi les spécialités du restaurant Azur à Saint-François en Guadeloupe...

Le poisson coffre a la particularité d'avoir une peau très dure qui le protège de nombreux prédateurs. Sa peau composée d'écailles symétriques et bien déssinées sont une oeuvre d'art naturelle et une carapace protectrice singulière...d'ou son surnom de poisson coffre. Mais sa chair est très appréciée et, selon les marées, le restaurant Azur vous le propose farci ou en salade pour des plats originaux et plein de saveurs.

Renseignez-vous ...

La carte

Cuisine créole 

"Le savoir faire et le faire savoir"

Le restaurant Azur, situé sur le Port de pêche de Saint-François vous propose les spécialités de la cuisine créole. Les poissons et fruits de mer sont présents et quotidiennement livrés par les pécheurs de la commune, et les amateurs de viande ne sont pas oubliés avec un "Coin du Boucher". Les "ti mouns" ont eux aussi leur suggestion de menu.​​​​​​​

- MENU 23.00€ -

Assiette d' Accras

(accras plate)

Brochette d' Espadon

(Skewer of espadon)

Ananas Flambé

(Burnt Pineapple)

- MENU 30.00€ -

Assiette de crudités / Accras

(Raw vegetable, accras plate)

Poisson grillé

(Grilled fish)

ou 

Court Bouillon

(Fish, Tomatoes sauce))

Banane Flambée

(Burnt Banana)

- MENU 40.00€ -

Assiette antillaise - Coquille de Poisson

(Caribean plate, fish shell)

Langouste grillés

(Grilled lobster)

Glace panachée

(Mix ice cream)

​​​​​​​ou

Banane Flambée

(Burnt Banana)

Nos accompagnements : 

3 riz : Riz blanc, riz Madras ou riz Haricots rouges, pâtes, frites, haricots verts, crudités, saade verte ou gratin du jour

3 rices : vegetable, white or red-bean, pasta, chips, green bean, salad, green salad or gratin of the day.

Suppplément accompagnement /assiette de frites : 6.00€

- Entrées chaudes - 

Accras de morue

(cod accras)

5.50€

Boudin créôle au piment doux

(Créole pudding with peppers)

9.00€

Assiette de boudin + accras

(Flange + accras plate) 

12.00€

Crabe farci (selon saison)

(Stuffed crab/according to season)

10.00€

Lambis farci (selon saison)

(Stuffed conch/according to season)

18.00€

Salade de coffre

(Shest fish salad)

17.00€


- Entrées froides - 

Eventail de crudités

(Range of raw vegatable)

9.00€

Salade demi chef (Laitue, jambon, fromage, oeuf)

(Half chef salad : lettuce, ham, cheese, eggs)

10.00€

Assiette Caraïbes ( Crevettes, poisson fumé, sauce Calypso)

(Caribean plate : Prawn, smoked fish, calypso sauce)

15.00€

Salade Azur (Marlin, bacon, queues de crevettes)

(Azur salad : marlin, bacon, shrimp tails)

14.00€

Salade fraicheur (Poisson cru, ananas, pamplemousse, orange)

(Fresh salad : raw fish, pineaple, grape fruit, orange)

15.00€

Suggestions du chef :

Fricassée de ouassous, lardons et de Marlin

(Ouassous, Marlin, bacon in sauce)

30.00€

Emincé de Lambis mijoté aux arômates

(Minced conch simmered with spices)

30.00€

Poisson au casier (Blaff ou court bouillon)

(Locker fish, herbs or tomatoes sauce)

22.00€

Civet de chatrou à la Créole 

(Créole octopus stew : sauce)

24.00€

Colombo de Cabri au Massalé

(Colombo of kid with massalé)

20.00€

Colombo de Poulet

(Colombo of chicken)

15.00€

Poisson "Coffre" Rôti

(Roast chest fish)

22.00€

Tagliatelles aux fruits de mer

(Seafood tagliatelles)

25.00€

Assiette Créole (accras, boudin, crabe, christophines farcis)

(Caribéan plate : Accras, black pudding-stuffed, crab stuffed christophines)

25.00€

- Le Coin du Boucher -

Côte de Boeuf grillée (500gr)

(Grilled beaf rid)

30.00€

Entrecôte grillée (400gr)

(Grilled beef steak)

24.00€

Piécette du Berger pôélée ou grillée

(Shepherd's pie grilled or pan fried))

22.00€

Brochette d' agneau

(Lambs skewer)

22.00€

Brochette de boeuf et lardons

(Beef and bacon skewer)

19.50€

Brochette de boeuf

(Beef skewer)

19.00€

Mix grill (canard, agneau, poulet, boeuf)

(Mix grill : duck, lamb, chicken, beef)

24.00€

Cuisse de poulet grillée

(Grilled chicken thigh)

14.00€

Nos sauces : 

Poivre ou roquefort

Supplément sauce : 1.00€

- Le Coin du Pécheur -

Fricassée de Langoustes à l' Antillaise

(Caribéan lobster in sauce)

49.00€

Langouste grillée sauce Madras

(Grilled lobster with Madras sauce)

49.00€

Brochette de Ouassous exotique sauce Caraïbe

(Exotic skewers of ouassous with Caribéan sauce)

30.00€

Poisson des roches grillé

(Grilled whole fish)

22.00€

Poélée d' Espadon sauce Roquefort

(Pan fried of sworfish with Roquefort sauce)

20.00€

Dorade Tropicale saffranée

(Tropical sea bream with saffran)

22.00€

Filet de Marlin en Papillote et légumes Pays

(Marlin filled in foil country vegetable bacon)

19.00€

Brochette d' Espadon sauce chien

(Swordfish skewer)

18.00€

Nos desserts : 

Chaud froid de banane caramélisé (boule de glace)

(caramelized banana with 1 bowl of ici cream)

7.00€

Salade d’ananas à la menthe fraîche (+Marie Brizard + glace)

(pineaple salad with 1 bowl of ice cream – fresh mint – Marie Brizard)

7.00€

Dame Blanche (blanc mange coco)

(white woman)

7.00€

Crème brulée

(whipped cream)

6.00€

Moelleux au chocolat et sa crème anglaise

(chocolate pad and his passion coulis)

7.00€

Banane rôtie sauce chocolat chaud

(roasted banana with hot chocolate)

6.00€

Ananas frais nature

(fresh natural pineapple)

7.00€

Café / Chocolat liégeois 

(coffee – liégeois’s chocolate)

8.00€

Coupe coconut (2 boules de coco – chantilly – punch coco

(coconut scoop : 2 coconut’s bowl – chantilly – coconut’s punch)

8.00€

Café gourmand (avec gâteaux et salade de fruits)

(gourmet coffee : with mini cakes and salad of fruits)

9.00€

Nos Glaces et sorbets

1 Boule

2 Boules

3.00€

6.00€

PARFUMS GLACES  : 6,00 €

VANILLE – RHUM RAISIN – CHOCOLAT – VANILLE PACANE – CACAHOUETTE – PISTACHE _ CAFE – CARAMEL BEURRE SALE – FRAISE

PARFUMS SORBETS :  7,00 €

MANGUE – ACEROLA – MARACUDJA – CITRON VERT – ANANAS – ABRICOT – GOYAGE –COCO

(Mango, cherry, passion, green lemon, pineapple, apricot, goyava, coconut, vanilla, strawberry)

Boule en supplement : 2,50 € // Supplément chantilly : 0,50 €

Menu Enfants :

Steak haché ou jambon ou mini brochette de Poisson

(Shopped steak or ham or mini fish skewer)


Accompagnements : Pâtes, frites ou riz

(Pasta or ships or rice)


Dessert : 1 boule de glace

(1 bowl of ice cream)

12.00€​​​​​​​

Accras, crabe farci, boudin créole, chatrou, langouste, lambi, colombo, fricassées, poisson du jour grillé, desserts fruités,  avec un choix de cocktails pour bien entamer votre repas couleur Gwada...les spécialités de la région en menus ou à la carte.

La salade fraicheur

Fraichement préparée cette salade composée de poisson cru accompagné de petits morceaux d'ananas, de pamplemousse, d'orange et de melon, pour vous proposer un plat coloré et gouteux de douces saveurs de sucré salé.

La spécialité de Jean-Claude, le frère ainé d'Euloge.

Le port de Saint-François

Le restaurant Azur est à deux pas du port de pêche de Saint-François et de son marché aux poissons, et si la mer maîtresse l'a autorisé, c'est au quotidien en semaine que les pêcheurs de la commune proposent leur poisson frais, leur dorade, poisson chat, vivaneau coffre, chatrou, langouste...

Euloge a ses fournisseurs sélectionnés sur le port pour vous assurer une régularité de produits frais, mais doit parfois faire le tour des autres communes de pécheurs pour trouver certaines pièces.

Galerie

Ambiance Créole au Restaurant Azur :

 

Livre d'or

Livre d'or

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Un livre d'or se trouve sur le comptoir du restaurant AZUR à Saint-François. Les clients y laissent régulièrement un mot d'appréciations de leur moment passé dans l'établissement. Nous les remercions pour leur fidélité et leurs commentaires bienveillants.

Réservations

Restaurant AZUR

Rue de la République

97118 Saint-François

Guadeloupe

Ouvert le mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi midi & soir

Le dimanche midi

Réservations uniquement pat téléphone

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